2023年02期目次

食品·生命科学

  • 南非叶保健饮料的研制

    黄丽华;庞永鸿;冯显程;杨紫晴;刘沛浩;

    南非叶含有黄酮类等有效活性成分，该类物质具有降血压，降胆固醇提高免疫力的保健作用.试验通过单因素和正交试验法优化调配南非叶保健饮料的配方，并对南非叶饮料的理化指标进行测定.得出南非叶饮料的最佳配方为：南非叶提取液15%、白砂糖9%、蜂蜜1%、柠檬酸0.03%，在此条件下测得南非叶饮料的可溶性固形物含量为9.0%，黄酮含量为3.54 mg/100mL,pH为3.8，微生物含量为35 CFU/mL.

    2023年02期 v.44;No.180 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 1475K]

  • 稻草栽培黑木耳培养基配方的研究

    朱惠敏;梁美雄;

    研究采用稻草袋栽方法探讨不同稻草含量的配方对黑木耳生产性能的影响.设置4个配方，配方Ⅰ～Ⅳ分别添加稻草0、5%、10%、15%；木糠75%、70%、65%、60%；均添加棉籽壳5%、麦皮18%、石膏粉1%、糖1%.实验结果表明，配方Ⅰ～Ⅳ的生物学效率分别为75.64%、77.36%、80.96%、78.13%.配方Ⅲ的生物学效率最高为80.96%.配方Ⅲ的利润最大，平均净利润为10.97元/kg.配方Ⅲ主料配以10%稻草能提高黑木耳生产性能.

    2023年02期 v.44;No.180 6-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1447K]

  • 线上线下混合式教学在分子生物学实验教学中的应用

    王瑛华;冯美莹;黄丽华;陈刚;

    为了提高分子生物学实验课的教学效果，充分利用网络教学平台，掌控“课前”“课中”和“课后”3个教学环节，开展分子生物学实验“线上线下”混合式教学改革实践.具体通过“课前线上自学+课中线下实操/课堂交流+课后线上复习”的教学设计，使用“教师布置任务—学生线上自学—线下学生课堂实操+教师具体指导—虚拟实验平台反复练习+学生线上自学自测”的教学方式，达到提高学生学习的主动性、积极性和综合素质的目的.

    2023年02期 v.44;No.180 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1556K]

  • 利用CRISPR/Cas9双质粒系统构建Nissle 1917ΔcheZ基因缺失株

    区炳明;林鑫;吕海慧;葛桦;朱惠敏;黄丽华;刘文华;李赛男;张敏瑜;

    为研究趋化性基因cheZ对大肠杆菌益生菌Nissle 1917的影响,研究以敲除大肠杆菌Nissle 1917的cheZ基因为目的.首先,利用诺唯赞ClonExpress?MultiS一步克隆试剂盒构建pTargetTΔcheZ重组质粒,随后将pTargetTΔcheZ重组质粒电转入含pCas质粒的Nissle 1917感受态中,以实现对大肠杆菌益生菌Nissle 1917染色体中cheZ基因进行靶向敲除,经PCR鉴定和基因测序双重证实,Nissle 1917基因组中的cheZ基因已敲除.最后,经IPTG诱导和高温培养,消除缺失株中的pTargetTΔcheZ和pCas 2个质粒,最终获得趋化性基因cheZ缺失株Nissle 1917ΔcheZ.本试验为验证cheZ基因在益生菌Nissle1917中的生物活性及其扮演的基因功能的后续相关研究打下了前期基础.

    2023年02期 v.44;No.180 16-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 1691K]

  • 基于IEET认证Rubric在Capstone课程评量中的应用研究

    赵建芬;刘钊;马金魁;刘永;

    基于IEET认证的基本理念，论述评价量规（rubric）应用的背景，构建过程，探讨Capstone课程rubric的设计、应用、成效、不足和改进.实践表明，rubric是一种十分有用的评量工具，能有效地反馈教和学，促进学生核心能力的养成和Capstone课程教学的持续改进，从而实现专业人才培养质量的提升.

    2023年02期 v.44;No.180 23-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 1476K]

化学·环境科学

  • 壳聚糖负载纳米四氧化三铁快速吸附检测饮料中的胭脂红

    关文碧;杨晓静;黄晓浚;

    试验通过制备壳聚糖负载纳米Fe3O4，将其作为吸附剂对饮料中胭脂红进行吸附和解吸附，采用紫外-可见分光光度法检测饮料中胭脂红含量.实验结果表明，中粘度壳聚糖负载20 nm Fe3O4对胭脂红吸附率达98.8%.在最大吸收波长512 nm,pH为3及温度为30℃的条件下，使用20 mg吸附剂吸附20 min，以1 mol/L盐酸溶液涡旋5 min进行解吸附，胭脂红吸附及解吸附效果最优.将东鹏特饮维生素功能饮料和红牛安奈吉饮料作为样品进行检测，胭脂红含量分别为1.09 mg/L和0.70 mg/L，添加量均在国家标准范围内.同时进行饮料中5、10、15 mg/L3个胭脂红含量的添加回收试验，平均回收率为70.5%～74.4%，相对标准偏差为2.0%～4.1%，符合分析要求.傅里叶红外光谱和X射线衍射分析表明壳聚糖和Fe3O4复合成功，扫描电镜下观察中粘度壳聚糖负载20 nm Fe3O4材料呈现不规则形状，表面比较粗糙，有孔洞和球形颗粒.

    2023年02期 v.44;No.180 28-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1612K]

  • 花生壳制备活性炭及其应用研究

    梁凤兰;马德运;梁美雄;朱童欣;庄柏然;邹鑫;朱向荣;李俊涛;纪梓豪;

    为解决农业废弃物花生壳利用价值过低导致浪费且污染环境的问题，以废弃花生壳为原料制备生物质活性炭并应用于染料废液吸附方面.以不同浓度的碳酸钾溶液为活化剂，在不同的炭化温度和炭化时间条件下制备活性炭材料，探讨其在不同条件下对染料废液龙胆紫溶液吸附性能，并获得制备花生壳基活性炭最佳的工艺条件.研究结果表明：当碳酸钾浓度为50%，炭化时间为100 min，炭化温度为500℃时所制备的活性炭对染料废液龙胆紫吸附性能最优，去除率高于99%.该研究为利用花生壳制备生物质活性炭并应用于吸附方面提供了实验数据.

    2023年02期 v.44;No.180 34-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1691K]

物理学·计算机科学

  • 掺杂Y3+,Mn2+的钛酸钡基无铅热敏陶瓷的PTC效应研究

    张伟;曾仕康;程绪信;熊光婷;

    采用传统固相反应法制备了（Y,Mn）共掺的0.99BaTiO3-0.01(Bi0.5Na0.5)TiO3(BBNT)高温无铅正温度系数电阻（PTCR）陶瓷.XRD图谱表明了掺杂不会改变材料的物相结构，电阻温度特性表明了所有样品都能够实现半导化.室温电阻随着Y3+的掺杂量的掺入会呈现变化，其中掺杂0.2 mol%Y3+的BBNT陶瓷具有最好的综合性能，在0.2 mol%Y3+浓度下，0.04 mol%Mn2+掺杂后制备的BBNT陶瓷，室温电阻约为700Ω，居里温度约为140℃，电阻升阻比在2.8个数量级左右.当Mn2+>0.07 mol%时，室温电阻突增，PTC性能也大大降低.该材料在可控硅触发电路的温度补偿中具有一定应用前景.

    2023年02期 v.44;No.180 40-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 1711K]

  • 基于数据挖掘技术的“智慧旅游”文本研究分析

    白伟华;陈晓鑫;

    在旅游景区的网络评论平台中，由于游客们的评论数量庞大且内容杂乱，依靠人工经验来处理评论文本的分类工作将会导致其分类效率低且差错率高等现象，而基于数据挖掘技术的文本分析将可以大大改善这一现象.为此，本文将基于数据挖掘技术来对“智慧旅游”中景区及酒店网评文本数据进行研究分析，并分别完成景区及酒店的印象分析、景区及酒店的综合评价、网评文本的有效性分析和景区及酒店的特色分析这四项工作任务.经实验分析表明，数据挖掘技术在文本分析中表现出良好的性能，且本文所选用的模型算法在解决四项指定任务中也都得到较为良好的结果.

    2023年02期 v.44;No.180 45-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 1719K]

经济学·管理科学

  • 中国数字经济的发展现状与发展趋势分析

    陈腾鹏;陈松洲;

    近年来，中国数字经济总量持续增长并成为经济增长的动力源泉，数字基础设施发展迅速，数字经济创新能力持续上升，数字经济加大对三次产业的渗透且呈现逆向渗透模式，数字产业化稳步发展，产业数字化深入推进，制造业新业务、新模式层出不穷等.从未来发展看，数字经济的规模将进一步扩大且加快普及，数字经济与新一代信息技术的融合将更加紧密，发展数字经济的政策支撑体系更加完善，数字基础设施建设发展迅速，数字新基建的投资和营运模式不断创新，数字经济与实体经济更加深度融合，数字化治理朝着惠民便民、高效协同的方向发展等，将是数字经济发展的重要趋势.

    2023年02期 v.44;No.180 55-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 1583K]

  • 服务接触、顾客体验价值、品牌偏好对品牌忠诚的影响研究

    唐伟;

    以服务接触为切入点，引入顾客体验价值与品牌偏好作为中介变量，研究了品牌忠诚并探讨服务接触、顾客体验价值、品牌偏好与品牌忠诚之间的关系.采用SPSS 23.0和Smart-PLS3.2.8对所构建的结构模型进行了数据分析，结果表明：（1）服务接触会正向直接影响顾客体验价值，但它对品牌偏好与品牌忠诚没有显著影响；（2）顾客体验价值与品牌偏好两者都对品牌忠诚产生正向直接影响，而顾客体验价值对品牌偏好产生正向直接影响；（3）顾客体验价值在服务接触与品牌忠诚之间没有中介作用，但顾客体验价值在服务接触与品牌偏好之间扮演着完全中介作用，品牌偏好在服务接触与品牌忠诚之间扮演着完全中介作用；在此基础上揭示出品牌忠诚形成的两条路径，即服务接触-品牌偏好-品牌忠诚与服务接触-顾客体验价值-品牌偏好-品牌忠诚.

    2023年02期 v.44;No.180 66-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 1608K]

心理学·体育科学

  • 跆拳道运动员横踢技术动作的表面肌电特征分析

    杨贵芝;马祥海;文登台;

    为从积分肌电、贡献率、时序、时程等角度识别跆拳道横踢技术的肌肉用力特征，以横踢技术动作（右腿）为技术标准，通过Noraxon表面肌电遥测系统对选取的7名跆拳道队运动员进行测试，结果表明：（1）在发力时序上，在各个阶段中都表现出左侧肌群优先用力的动作特征；（2）左竖脊肌的放电量、贡献率和肌电持续时间都相对较长.研究得出结论：（1）左侧肌群虽然不是横踢技术过程的主要做功肌群，但作为支撑发力肌群，对控制身体平衡和发力具有重要作用.（2）在左侧肌群中，左竖脊肌在整个肌群中都发挥着重要作用，且应重视左侧肌群的支撑训练.（3）左竖脊肌、左胫骨前肌等左侧肌群和右半腱半膜肌、右股二头肌等右侧肌群的协调用力是完成动作的重要保障.

    2023年02期 v.44;No.180 76-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 1634K]

  • 基于SWOT分析的广东省民族民间体育赛事旅游业发展研究

    尹少丰;林振平;卓建南;

    运用文献资料，实地考察及SWOT分析法等，对广东省民族民间体育赛事旅游业的内部优势与自身劣势，发展机遇与威胁进行了审视，并提出发展策略.结果显示，广东省民族民间体育赛事旅游业的优势为丰富的自然和人文资源，多样的民族民间体育赛事，深厚的岭南体育文化底蕴；劣势为赛事资源整合与开发不完善，产业协同机制不健全，市场化程度不高；机遇为体育旅游需求扩大，相关政策的支持，信息化技术的发展；威胁为客源市场的激烈竞争，旅游需求日益差异化，生态环境的污染.发展策略：加强资源整合，创体育赛事精品旅游圈；健全协同机制，推动体育旅游不断融合；强化科技引领，打造体育赛事旅游品牌；激发市场活力，营造投资发展良好环境；立足资源禀赋，坚持差异化、特色化发展.

    2023年02期 v.44;No.180 83-89页 [查看摘要][在线阅读][下载 1483K]

  • 父母心理控制对大学生手机依赖的影响：社会退缩的中介作用

    付媛姝;欧振灵;

    为探讨社会退缩在父母心理控制和大学生手机依赖之间的中介作用，分别采用社会退缩量表、父母心理控制量表和手机依赖指数量表，对588名广东省普通高校大学生进行测量，并使用潜变量建模的方法进行中介效应分析。结果发现，大学生手机依赖对父母心理控制的回归模型拟合良好，父母心理控制显著正向预测大学生手机依赖；社会退缩中介效应模型拟合良好，父母心理控制会通过影响子女的社会退缩水平间接影响大学生手机依赖水平。

    2023年02期 v.44;No.180 90-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 1515K]

  • 高强度间歇训练与中等强度持续训练对抑郁症影响的meta分析

    李冰;温朋飞;彭红;艾溶;易晗;刘澳;

    文章运用Meta分析的方法综合定量评价高强度间歇训练（HIIT）与中等强度持续训练（MICT）对抑郁症影响的效果，通过检索中国知网、PubMed、Scopus和Web of Science等数据库，依据纳入标准和排除标准进行文献筛选，运用Revman5.3和Stata17软件对所纳入文献的结果指标进行分析，得出HIIT和MICT均能对抑郁症产生积极影响.长期来看，MICT对抑郁症的干预效果总体略优于HIIT，但是干预时间在4-6周的高强度间歇训练对于年龄在31-50岁的重度抑郁症患者的治疗效果最佳，中等强度持续训练对于31～50岁的轻度抑郁症患者的治疗效果最佳.

    2023年02期 v.44;No.180 97-105+110页 [查看摘要][在线阅读][下载 1729K]

图书馆学·编辑学

  • 基于高校内涵式发展的图书馆协同创新策略研究

    王静;

    在内涵式发展已成为高等教育发展主题的时代背景下，地方高校应抓住有利时机，通过深化协同创新来破解外延式发展带来的一系列问题.地方高校图书馆凭借文献信息资源和人力资源优势，成为协同创新系统中的重要一环，通过构建面向协同创新的知识服务体系，积极发挥自身的桥梁和纽带作用.通过学科信息服务、协同育人服务和科技成果推广与转化等协同服务策略助力地方高校的内涵式发展.

    2023年02期 v.44;No.180 106-110页 [查看摘要][在线阅读][下载 1508K]

  • “共建人文湾区”视域下粤港澳大湾区高校图书馆文化建设策略研究

    詹丽华;

    为进一步促进粤港澳大湾区高校图书馆文化建设，采用SWOT方法分析“共建人文湾区”视域下粤港澳大湾区高校图书馆文化建设的内部优势和劣势、外部机遇和威胁，构建粤港澳大湾区高校图书馆文化建设策略的SWOT矩阵.从紧跟国家政策导向，抓住文化共建机遇；深化内部建设，抓好契机有效拓展；利用经验优势，突出地方文化建设；加强行业内的交流合作，形成优势互补四个方面提出建设策略.

    2023年02期 v.44;No.180 111-116+123页 [查看摘要][在线阅读][下载 1494K]

  • “新师范”背景下高校图书馆服务育人调查与分析——以广东省师范院校为例

    李进霞;岳春杰;刘英梅;

    “新师范”方案对师范生的培养提出了新要求，图书馆服务育人工作是高校育人工作的重要部分.文章以广东省10所师范院校为研究对象，从环境服务育人、学科服务育人、信息服务育人三个方面，调研图书馆服务育人的现状，探讨服务育人存在的不足，提出优化思路：构建图书馆服务育人体系、科学规划图书馆空间、加大学科服务开展力度、加强服务育人的资源建设、深化信息素养服务、多方协同推动服务育人深入发展等.

    2023年02期 v.44;No.180 117-123页 [查看摘要][在线阅读][下载 1452K]

  • 科技期刊“关键词”编写格式规范建议

    谢文亮;冯婷;

    科技期刊中“关键词”一词有两种不同表达：Key words和Keywords，虽然编写形式不统一，没有造成太多文本分析的歧义，但给期刊规范、文献检索和作者写作带来不便，必须对其进行统一规范.根据已有的公开的文献，分析了Key words和Keywords在英文中的定义、功能以及应用，对Key words和Keywords的发展历史进行溯源后发现，Key word逐渐被Keyword所替代，并且从1995年后出版的字典中，再也没有出现过Key word的词条，其替代原因是科技论文发表数量剧增、科技论文交流的需要以及网络信息检索的兴起，使得Keyword成为信息检索和科技论文“关键词”的代号.结合计算机信息检索和科技期刊中关键词的作用，对比结合GB/T 7713-1987中对“关键词”的定义，提出使用Keywords作为科技期刊“关键词”一词的原因.

    2023年02期 v.44;No.180 124-128页 [查看摘要][在线阅读][下载 1456K]